この植物、何だか分かりますか？



正解は…『蕗の薹（フキノトウ）』！

フキという山菜の、花が咲く前のつぼみ部分で、山菜としては一番早く顔を出すそうです。自然豊かな私の地元でも、この時期よく見かけます。天ぷらなどにして美味しく頂ける様です。


ちなみに冬眠を終えた熊もまず、フキノトウを食するらしいです。

苦みがあるらしく、私もまだ食べたことはありません。
皆さんも食べる機会があれば、ぜひ春の訪れを感じながら味わってみては？